Витамины — это биоактивные компоненты, которые содержатся в продуктах питания. В организме витамины участвуют в разнообразных обменных процессах, основная их функция – это поддержание и ускорение (катализация) различных химических реакций.
Роль витаминов в обмене веществ.
В организме постоянно происходит расщепление одних типов веществ, потребляемых с пищей: жиров, белков, углеводов и т.д., и синтез других (с иными свойствами) белков, аминокислот, жиров и пр., необходимых организму. Витамины регулируют скорость всех этих процессов, но синтезировать или самостоятельно их выработать организм человека не может. Единственный источник витаминов для организма – это потребляемая пища. Если поступление витаминов прекращается, могут возникнуть различные нарушения: сбой в процессе обмена веществ, нарушения в правильном функционировании отдельных органов.
Стоит помнить, что особенно полезными являются витамины, источником которых служат натуральные продукты, а не искусственные препараты.
Также витамины исполняют функцию антиоксидантов, они уменьшают количество свободных радикалов и предотвращают чрезмерное окисление.
Витамины являются участниками процесса синтеза различных аминокислот. С помощью витаминов осуществляется передача и получение различных сигналов в организме и перенос полезных веществ.
Поскольку без получения достаточного количества витаминов организм не может нормально функционировать, нужно либо полноценно питаться, получая их в достаточном количестве из салатов, свежих овощей, фруктов, ягод, соков, а также правильно подобранных и приготовленных блюд, либо восполнять недостаток витаминов рекомендованными дозами аптечных витаминных препаратов.
Читайте также Здоровое питание улучшает работу головного мозга.
